鸡蛋酱卤面
煮面，一直是我惧怕的 因为我不知道啥时候算熟 放多少面够吃，没辙 硬煮啊 摸索了一套煮面的方法 来吧 一起看看
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步骤1/13
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先煮开水
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步骤2/13
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面撒在里面 大火 筷子不断打乱
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步骤3/13
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大火煮开 切到中火
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步骤4/13
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煮3分钟放点凉水 换到大火再煮开 再切中火。不时用筷子夹起一点 尝尝...熟到什么程度了 补：少放一些盐 不是为了味道 而是为面条补充钠离子...更有韧性
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步骤5/13
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开始制作鸡蛋酱卤 辣椒切小
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步骤6/13
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一个鸡蛋加一勺水 搅拌直到有泡沫 回忆起那个半碗水一个蛋的时期...穷的只剩泡沫...
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步骤7/13
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少许油 中火热油
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步骤8/13
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先炒尖椒 因为尖椒要出味 要软点好吃 一直中火就行
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步骤9/13
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尖椒炒出味道后 扒拉到角落 锅打斜 补点油 热十几秒 加一大勺豆瓣酱 酱翻炒几下跟辣椒混炒
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步骤10/13
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翻炒一会 把它俩扒拉一边去 打斜补油 加鸡蛋 打散后 跟酱和辣椒混炒 加半碗的水 开大火 翻炒一会 收酱汁 起锅
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步骤11/13
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ps 一人量面
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步骤12/13
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一人吃的比较多的量
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最后一步
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两人两碗
量在最后几个图有说明 一人量 两人量等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-05
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