喷香粉蒸肉
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步骤1/12
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五花肉洗净备用（挑选五花肉要选择肥瘦均匀相间的，吃起来口感好，个人喜欢做粉蒸肉的时候用稍微肥一点的）（不用去皮，图中去皮是因为我把皮单独留着做别的了）
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步骤2/12
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称取350g五花肉
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步骤3/12
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五花肉均匀切片，厚度大约0.5cm，太厚不入味，太薄口感不好
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步骤4/12
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加入50g蒸肉粉，蒸肉粉超市就有卖，有香辣和五香两种口味，我家人不能吃辣，所以我选择了五香，喜欢吃辣的朋友可以选择香辣口味
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步骤5/12
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加入10g料酒去腥
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步骤6/12
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加入10g生抽，因为本身蒸肉粉就有咸味，生抽不要加太多，以免太咸。不过我们南方人口味稍清淡，喜欢吃重口味一点的可以酌情多加一点
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步骤7/12
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用手搅拌均匀，一定要做到雨！露！均！沾！
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步骤8/12
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把调好味的五花肉放在一旁腌制20分钟，这个时候可以去处理土豆了
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步骤9/12
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土豆洗净、削皮、切片（厚度1cm，太薄蒸熟后就断了，夹不起来，太厚中间没味道），平铺在蒸笼上（要是有荷叶能洗干净垫在土豆底下更好）
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步骤10/12
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把腌制好的肉一片片铺平在土豆上面
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步骤11/12
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上锅蒸，先大火蒸10分钟，再转中火蒸70分钟左右
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最后一步
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盛出撒上葱花和胡萝卜丁就好啦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-05
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