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香草杏仁酥的做法

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香草杏仁酥

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杏仁酥，有很多不同的作法，这次我选用整颗的杏仁，入口的感觉会更饱满，酥香可口，配合香草的芬芳，喜欢杏仁的朋友不要错过。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 120克

、

黄油 80克

、

蛋黄 20克

、

杏仁适量

、

糖粉 45克

、

香草粉 2克

、

泡打粉 1克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油提前室温软化，加入糖粉。
步骤2/12 点击查看大图
打发至黄油体积膨大，有清晰纹路
步骤3/12 点击查看大图
将蛋液混合2克香草粉，用天然香草荚味道会更好。
步骤4/12 点击查看大图
将混合液倒入打发的黄油中。
步骤5/12 点击查看大图
继续打发到蛋液与黄油完全融合。
步骤6/12 点击查看大图
筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌均匀，无干粉即可
步骤7/12 点击查看大图
装入保鲜袋冷藏半小时。
步骤8/12 点击查看大图
取出后15克一个小圆球称重,放入正的13寸烤盘，刚好可以放入38L左右烤箱的卡槽，大容量，一次烤得更多，注意球与球之间的距离，在烘烤的过程中，杏仁酥会变大。
步骤9/12 点击查看大图
放入整颗的杏仁，轻轻的压一下，表面刷上少量的蛋液。
步骤10/12 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱150度15-20分钟，表面金黄即可取出。
步骤11/12 点击查看大图
完美出炉，香气四溢。
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喜欢杏仁的朋友不要错过。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-05

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