麻辣鱼片火锅
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步骤1/12
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将鱼切成鱼片,网上有教怎么切鱼片的
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步骤2/12
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鱼片
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步骤3/12
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将切好的鱼片加生粉,料酒,盐腌制半小时……鱼骨和鱼头也照样腌制……
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步骤4/12
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腌制时可准备好配料,将葱姜蒜辣椒洗好切好……萝卜切丝备用……
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步骤5/12
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准备一个锅,将豆芽或者切好的萝卜铺在下面……
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步骤6/12
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另起一个锅,油烧热,将姜蒜辣椒花椒八角桂皮的放锅里炸香……
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步骤7/12
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然后加入豆瓣酱,炒出红油……
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步骤8/12
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然后将鱼骨鱼头放锅内,加入适量盐和生抽……
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步骤9/12
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加入适量水,开始熬汤……加入适量白酒……
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步骤10/12
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汤熬好后,将鱼头鱼骨舀出来,放在之上装萝卜的锅里,直接放在铺好的萝卜丝上就行……锅内剩下鱼汤……
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步骤11/12
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然后将腌好的鱼片放鱼汤里煮熟,鱼片放下后不要翻动,容易碎……
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最后一步
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鱼片煮熟后,将鱼片舀出来铺到之前放萝卜丝和鱼骨的锅里,汤也一起倒到锅里,撒上葱花和香菜即可……然后放到电磁炉上,可以边加热边吃,底下的萝卜不一会就熟了……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-07
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