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正宗杭州小笼包简化版

浏览 31.2万 · 收藏 2014 · 学做 6
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圣爱甜心

附近的一家不错的杭州小笼包子铺因为店租提高被挤走了。我家先生跟失了心似的要找到那家包子铺，无奈没有丝毫线索。只能根据自己的记忆和网上查找资料摸索着做。毕竟家有江浙血统，和父亲聊一聊，找一找那似有似无的甜味在哪里？然后杭州小笼包简化版的馅儿就诞生了。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
五花肉馅 250g
、
中筋面粉 250g
、
葱末 50g
、
姜末 50g
、
盐 4g
、
糖 7g
、
生抽 10ml
、
香油 10ml
、
白胡椒粉 1g
、
鸡精 3g
、
和面温水（40度以下） 135ml
、
制葱姜水（冷） 100ml
、
干酵母 4g
烹饪步骤
小贴士

1.必须先做葱姜水；2.和面一定要先用温水化开干酵母再和面醒发，注意保持温暖环境下发面更快速均匀；3.泡过的姜末不要扔加了镇江老醋调成酱醋汁蘸包子超好味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-07

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