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重阳糕的做法

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重阳糕

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水磨糯米粉 90g

、

水磨粘米粉 60g

、

澄粉 30g

、

植物油 32g

、

白砂糖(糕团用) 35g

、

牛奶 200g

、

水约100g

、

栗子肉适量

、

白砂糖(熬糖水栗子用) 15g

、

水约180g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
糕团材料中的粉类混合均匀，边加牛奶边搅拌，加入植物油，再加入水，搅拌均匀；盖上盖放入蒸锅或微波炉蒸熟，中间拿出来两次搅拌均匀；
步骤2/8 点击查看大图
蒸糕团期间，熬糖水栗子，锅中放入白砂糖，加入适量的水(约180克左右的水)，开小火慢熬，熬至糖水粘稠冒泡，倒入煮熟去壳去衣的栗子肉，轻推翻拌熬干糖水备用；
步骤3/8 点击查看大图
糕团蒸熟后拿出，趁热用捣棒或擀面杖捣热糕团，一句话，捣捣捣，捣至糕团光滑发亮；然后盖上盖放入冰箱冷藏两小时；
步骤4/8 点击查看大图
从冰箱里取出糕团，揉均后分成2份，取1份在保鲜膜上擀开成正方形，铺满糖水栗子肉，将另一份糕团也擀好，覆盖在栗子肉上，覆上保鲜膜用手压严实，面上可撒椰蓉防粘又增椰香，没有可不撒，包好入冰箱冷藏两小时；
步骤5/8 点击查看大图
取出快刀淋湿切去边缘(切下的边角随手就塞嘴里解决掉了)，切块包装即可，完成。
步骤6/8 点击查看大图
成品。
步骤7/8 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-07

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