红烧肉炖豆腐扣
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步骤1/14
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五花肉：切成2cm宽的块，今天老公买的肉有点肥啊
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步骤2/14
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把肉冷水下锅，过水撇出血沫
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步骤3/14
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焯好的过程中准备调料，花椒、大料、桂皮、冰糖（我家爱吃甜的多放点）、葱段、姜片
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步骤4/14
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准备干豆腐
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步骤5/14
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切成2厘米左右的长条
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步骤6/14
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系成豆腐扣、备用
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步骤7/14
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锅内放底油，把肉倒进锅里煸炒、炒出肉肉里的油（这个过程有点崩小心哦）
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步骤8/14
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小火炒哦，炒的时候要不断翻，以免粘锅，炒到油脂多来些，先放花椒、大料、桂皮炒出香味
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步骤9/14
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在放葱段姜片（过程中一直是小火哦）
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步骤10/14
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放冰糖、炒到冰糖融化。
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步骤11/14
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倒入老抽
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步骤12/14
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加入足够的开水，大火煮到沸腾后改小火。慢炖（我炖了两个小时）
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步骤13/14
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炖到一个小时左右加入豆腐扣，因为炖的时间越长豆腐扣越入味！
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最后一步
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出锅前放入盐、味精！完活儿！看这油渍渍一点不腻老香啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-07
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