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蔓越莓全麦欧包的做法

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蔓越莓全麦欧包

浏览 159.0万 · 收藏 8218 · 学做 62

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这是一款低油低糖，非常健康的面包！加了全麦面，不仅口感不粗糙，还满满面粉的香气，非常值得一试。

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1小时以上 | 配菜(中级)

全麦粉 130g

、

高筋面粉 130g

、

纯牛奶 200g

、

酵母 3g

、

奶粉 10g

、

蔓越莓 30g

、

糖 15g

、

盐 3g

、

黄油 15g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
除黄油，蔓越莓以外的所有材料混合。
步骤2/14 点击查看大图
揉成可以拉出比较粗糙的薄膜即可。
步骤3/14 点击查看大图
加入黄油。用手抓进去，再揉。
步骤4/14 点击查看大图
揉出手套膜。
步骤5/14 点击查看大图
加入蔓越莓，稍微揉匀。盖保鲜膜，发酵至两倍大。
步骤6/14 点击查看大图
发酵好的面团，揉出气泡，分五份。
步骤7/14 点击查看大图
取一块，擀成圆形。
步骤8/14 点击查看大图
叠成三角状。
步骤9/14 点击查看大图
折叠面朝下，放烤盘。
步骤10/14 点击查看大图
撒上一层高粉。这些高粉是配方之外的。
步骤11/14 点击查看大图
用锋利的刀割出树叶的形状。继续发酵至1.5倍大。
步骤12/14 点击查看大图
发酵好已经很挤了。
步骤13/14 点击查看大图
烤箱预热170℃，烤20分钟左右。
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麦香很浓郁，比较适合我的胃口。

小贴士

面团中的液体，以及烤箱温度和时长根据个人面粉以及烤箱而定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-07

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