敢吃不敢吃，吃货来战-冒脑花
猪脑花就像榴莲一样，爱的极爱，厌之极厌。可它真的很美味，从大学时代吃火锅开始我就爱上了它，逢火锅必点，不吃它就像缺了什么一样连带火锅都觉得不好吃了。冒脑花是冒菜的做法，其实和火锅做法区别不大，可方便很多，加上花生仁和香菜，又香又麻，那是相当的巴适呀！
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步骤1/8
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清理脑花，一定要把脑花的血管膜撕掉
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步骤2/8
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热锅冷油小火炒香花椒，之后捞出花椒不要
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步骤3/8
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放入大蒜末和姜末爆香
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步骤4/8
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下火锅底料炒出红油，如底料红油少可加少量豆瓣酱一起炒
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步骤5/8
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倒入适量高汤煮开
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步骤6/8
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放入脑花小火慢慢煮，煮15分钟左右入味，不要经常翻动以免脑花散了。
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步骤7/8
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最后连汤一起盛出，撒上香菜和花生末
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最后一步
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满口香滑，我一直觉得中国的脑花可以和外国的鹅肝媲美，入口即化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-08
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