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爆炒花甲的做法

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爆炒花甲

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配菜(中级)

新鲜花甲 2斤

、

葱姜蒜适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

鄙县豆瓣酱jn 适量

、

醋适量

、

糖适量

、

湘菜少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
花甲买回家放盐和油养几个小时，这样能让花甲吐沙，更干净
步骤2/4 点击查看大图
养好了后用流动水多清洗
步骤3/4 点击查看大图
水烧开后将花甲放入，待全部开口后捞出，捞出的花甲再用清水冲洗，保证干净后沥干水分备用
最后一步点击查看大图
锅里放油，烧热后放姜蒜末，待炒出香味放豆瓣酱，炒出红油后放入花甲煸炒，炒一分钟左右放入生抽蚝油醋糖一起煸炒，炒一会就放少量凉水盖上锅盖收汁，注意不用放盐，待汁水不多放葱和香菜起锅，成品就出炉啦，味道可不比外面的差哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-08

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