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绿豆月饼的做法

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绿豆月饼

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做绿豆糕多出的馅，可以烤成绿豆月饼，更好保存，放的时间更长。转换糖浆我自己熬的，可以翻看我之前发的菜谱。如果在国内方便买到也可买。绿豆泥前一个菜谱，很

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1小时以上 | 切墩(初级)

月饼皮

、

普通面粉 200g

、

转换糖浆 150g

、

枧水 3g

、

植物油 60g

、

月饼馅

、

绿豆泥 800g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先称好做月饼的食材，转换糖浆，植物油，梘水都放入一个碗里搅拌均匀，然后倒入面粉里。
步骤2/13 点击查看大图
把面团和均匀就可以，不可过份搓，保鲜膜包起来，松弛静置2小时以上。
步骤3/13 点击查看大图
月饼馅是提前做好的，做法可以翻看上一个菜谱。绿豆泥分40g一个，搓圆，20个;月饼皮分20g一个，搓圆，20个。我用的是75g的月饼模具，大家可以根据模具大小调整分量。
步骤4/13 点击查看大图
月饼模具刷一层薄粉，把月饼馅包入饼皮中，包圆，压进模具，然后把月饼压出来。
步骤5/13 点击查看大图
月饼做好，送入烤箱前，喷一层水。
步骤6/13 点击查看大图
烤箱预热200度，烤5分钟。
步骤7/13 点击查看大图
取出月饼，刷一层薄薄蛋黄液。
步骤8/13 点击查看大图
月饼再入烤箱，温度调150度，烤15分钟左右。烤的时间根据自己家烤箱决定，我们这边的烤箱只有上管，温度偏高。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-08

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