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豆豉蒸排骨

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豆豉的鲜香和排骨的嫩滑，交融在一起的美味
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30-60分钟   |   切墩(初级)
肋排 2条
、
豆豉 2勺
、
盐 半勺
、
糖 半勺
、
料酒 1勺
、
蚝油 2勺
、
姜粉 少许
、
葱 半根
、
蒜 2瓣
、
生粉 1勺
、
红椒 适量
、
植物油 1勺
、
水 少许
烹饪步骤
小贴士

1. 腌排骨之前提前泡去血水，如果没时间，也可以省略这个步骤。 2. 腌排骨的时候要用到淀粉，这样蒸出来的排骨滑嫩。 3. 码排骨的时候要排开，底部浸一些腌料，蒸出来更容易熟且不干。 4. 一般水沸后放入排骨，大火蒸30分钟就熟透了，可以吃了。如果想更软烂，给孩子或老人吃，蒸1小时也行。 5. 排骨要用净肋排，不要用靠近脊骨之类的。 6. 豆豉有咸度，腌制时要注意盐量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-08

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