芋丝排骨
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老爸回家不够素的,看着厨房的芋头就挑了个最大的出来做这道菜,其实老妈做过好多遍了,都是用鱼肠做的。我不喜欢粉粉的口感,这道菜做出来是糯糯的,很好吃~但是老妈说我用错芋头了╮(╯_╰)╭正确的应该用八月芋而不是香芋╭( ̄▽ ̄)╮嘻嘻不是自学成材就这样啦~反正味道棒棒哒~
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
排骨
500g
、
八月芋头/香芋
400g
、
油
适量
、
盐
适量
、
酱油
适量
、
姜蓉/汁
适量
、
砂糖
适量
、
葱粒
适量
、
耗油适量
适量
、
蒜
2瓣
、
生粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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将芋头削皮,然后用刨丝器刨成丝,生姜也磨成姜蓉或者榨些姜汁放在里面均匀搅拌
-
步骤2/3
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排骨切好,提前用生粉、砂糖(少量)、盐、油、耗油、蒜粒腌制,最后放在香芋丝和姜丝上,上锅隔水蒸15分钟即可
-
最后一步
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切好的葱粒放在酱油和热好的油里,出锅后围着表面浇一圈,大功告成!
小贴士
同样的做法适用于莲藕,在磨丝之后如果不能把握味道的话不建议先放盐,最后放酱油也可以很好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-08
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