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落叶全麦软欧包的做法

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落叶全麦软欧包

浏览 15.2万 · 收藏 1995 · 学做 8

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落叶全麦软欧包夏天悄悄的走了，迎来了丰收的秋天！萧瑟的秋风带走了飘零的落叶，带不走屋内散开的那面包的香味……

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 320g

、

全麦面粉 80g

、

酵母 6g

、

水 220g

、

糖 28g

、

盐 6g

、

黄油 44g

、

抹茶粉少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将除了黄油、抹茶粉以外的所有面包材料放入厨师机桶内，揉匀
步骤2/13 点击查看大图
2档揉16分钟后放入黄油，揉至能拉出薄膜
步骤3/13 点击查看大图
将面团整圆，放桶内，盖上保鲜膜一发40分钟
步骤4/13 点击查看大图
发酵至原来的2－2.5倍大
步骤5/13 点击查看大图
轻拍面团排气，分成5份，松驰15分钟
步骤6/13 点击查看大图
其中4份再次搓圆，放入烤盘
步骤7/13 点击查看大图
剩下的面团加入抹茶粉，揉匀后用刀片切成4片树叶的形状，分别放在面包胚上
步骤8/13 点击查看大图
烤箱启动发酵功能，烤箱内放一碗热水，将面包胚放入烤箱，发酵50分钟左右，发酵好后筛上少许面粉，用刀片切出树叶纹理
步骤9/13 点击查看大图
烤箱预热180度，上下火中层25分钟左右
步骤10/13 点击查看大图
出炉后马上移至晾架放至手温，保鲜袋密封保存
步骤11/13 点击查看大图
成品
步骤12/13 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-09

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