栗子凤凰奶露
广州传统甜点，香芋炒奶露、杏仁奶糊等都是这样的做法
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步骤1/6
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刀碾栗仁（糖炒栗子剩下俩）
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步骤2/6
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冷牛奶分两份，一份下栗子、糖、马蹄粉，下锅慢火煮，边煮边搅拌
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步骤3/6
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另一份下蛋清搅拌均匀，备用
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步骤4/6
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黏稠时下蛋清奶小火继续搅拌直至第二次出现黏稠感即可关火。然后加入蛋黄搅散。
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步骤5/6
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两个小碗装起即可
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最后一步
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余温可将蛋黄熟化，入口厚而不黏腻
这里的份量刚好做两碗
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-09
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