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芋香鸡

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橙色欢果

在这道菜中用到了美亚30CM不粘锅，这款锅的锅体比较有质感，手柄处细节处理到位，比较容易抓握，整个锅不是很沉，拿在手里没有过多的重力负担，可以轻松掂起锅。 锅子加热地很快，不粘效果也好。拿到后首先想到的是要用来煎个东西，鸡皮鱼皮之类的都是有一定挑战性的，看到小火慢煎时，鸡油一点点渗出来，黄灿灿的色泽香喷喷的气味，真是很容易撩拨人的食欲。这款锅的锅体比较深的，这个量的食材，炒完后直接加水炖着，完全不会溢出，还会有富余的空间。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
鲜鸡半只 650克
、
芋艿 500克
、
生姜 （A料） 4片
、
八角（A料） 2个
、
花椒（A料） 2小勺
、
蒜头（A料） 2个
、
料酒（B料） 2小勺
、
生抽 （B料） 1大勺
、
自制辣酱 （B料） 2大勺
、
清水 400ml
、
小葱 1根
、
细砂糖 1小勺
、
食盐 3克
、
自制酸姜 40克
烹饪步骤
小贴士

喜欢芋艿再香些的，可以开锅煎一下，没有芋艿可以用土豆替代。 不粘锅中无需加油，用鸡皮煎出来的油烹饪会更香。 辣酱是自制，并不是很辣，可以选市售的。 加了酸姜，解油去腻，但入锅后不能久煮。吃完绵软的芋艿来片酸脆的嫩姜，这样的菜品更有层次感，没有酸姜的话可以省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-09

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