椰香芝士蛋糕
椰香芝士蛋糕，口感细腻湿润，入口即化。椰香加上芝士的奶香，真是味蕾的双重享受。 本配方用的是内径20cm的8寸固底方模，也可以用6寸固底圆模。
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步骤1/21
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准备材料
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步骤2/21
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将鸡蛋分开，分别放在无水无油的容器中，蛋清放入冰箱冷藏备用
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步骤3/21
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将奶油奶酪和椰浆隔水融化
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步骤4/21
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奶酪大致化开，还有小颗粒的时候加入黄油，搅拌至融化。
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步骤5/21
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将蛋黄分3次加入奶酪糊中，每次加一个，每次都要快速搅拌均匀再加下一个。
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步骤6/21
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筛入低粉和玉米淀粉
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步骤7/21
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搅拌均匀 待用
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步骤8/21
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现在开始打蛋清。用电动打蛋器低速将蛋清打散，成粗泡状态。
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步骤9/21
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一次性倒入白砂糖
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步骤10/21
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打至湿性发泡状态
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步骤11/21
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舀1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
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步骤12/21
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再将全部蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀
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步骤13/21
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芝士糊可以流畅的滑落，不会断断续续。
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步骤14/21
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倒入固底模具中，6寸圆模最合适，我没有 就用方模代替了。
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步骤15/21
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烤盘注入温水 放入模具（用第三步 融化奶油奶酪的水就可以）
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步骤16/21
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放入预热好的烤箱最下层，135度烤60分钟后转至中层，继续烘烤30分钟。
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步骤17/21
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烤至表面金黄取出
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步骤18/21
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拿一个盘子倒扣在烤盘上，翻转。
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步骤19/21
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再拿一个盘子倒扣在蛋糕上，再次翻转就正面朝上了。
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步骤20/21
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切件
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最后一步
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冷藏食用或直接食用均可～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-09
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