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可可蛋糕的做法

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可可蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 30g

、

橄榄油 30g

、

冰糖粉 15g

、

低筋面粉 40g

、

可可粉 10g

、

鸡蛋 3个

、

冰糖粉（蛋清） 40g

、

柠檬汁适量

、

淡奶油 460g

、

冰糖粉（淡奶油） 45g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备一下蛋糕材料
步骤2/21 点击查看大图
牛奶30g、橄榄油30g、冰糖粉15g混合
步骤3/21 点击查看大图
搅拌均匀
步骤4/21 点击查看大图
筛入低粉40g
步骤5/21 点击查看大图
筛入可可粉10g
步骤6/21 点击查看大图
搅拌均匀至无颗粒
步骤7/21 点击查看大图
搅匀后加入3个蛋黄搅拌均匀，待用
步骤8/21 点击查看大图
蛋清3个，挤入柠檬汁，冰糖粉分次加入
步骤9/21 点击查看大图
打发蛋清
步骤10/21 点击查看大图
蛋清分三次加入面糊翻拌均匀
步骤11/21 点击查看大图
转动圆盆，快速翻拌，动作要轻柔
步骤12/21 点击查看大图
烤盘放油纸，倒入面糊，抹平
步骤13/21 点击查看大图
烤箱预热10min，上下火170度烤18min
步骤14/21 点击查看大图
淡奶油460g，冰糖粉45g打发，放冰箱冷藏备用
步骤15/21 点击查看大图
蛋糕取出晾凉（倒扣在烤网上）
步骤16/21 点击查看大图
把蛋糕切成两层薄片（用的是十寸方烤盘，比较厚）
步骤17/21 点击查看大图
再分成三片
步骤18/21 点击查看大图
抹上一层奶油
步骤19/21 点击查看大图
把3片蛋糕片竖着卷起来，再抹上奶油（也可以用6片蛋糕片一起卷）
步骤20/21 点击查看大图
撒上可可粉，放上自己喜欢的水果就ok了
最后一步点击查看大图
小小的两个

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-10

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