妙手可乐鸡翅
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步骤1/7
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把鸡翅中放在水中浸泡15分钟左右，再用流动水冲洗干净。
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步骤2/7
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将鸡翅放入开水锅中焯至变色后捞出，沥干水分备用。
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步骤3/7
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锅中倒入少许油，烧至六成热时，放入鸡翅略微翻炒，炒至鸡皮发皱并有油脂向外析出。
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步骤4/7
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将可乐倒入锅中，可乐的量以没过鸡翅表面为宜。
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步骤5/7
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同时加入生抽一起搅拌均匀。
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步骤6/7
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用中火慢慢熬制，其间要撇去浮沫，并要不停搅拌防止糊锅。
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最后一步
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最后加入盐调味，待锅内的汤汁熬至浓稠基本收干即可。
1. 将鸡翅焯一下的目的是把鸡翅中的腥味去掉。
2. 煎鸡翅前一定要沥干水分，否则油会溅出烫伤自己，煎鸡翅的油不用太多。
3. 敞开盖中火慢慢熬制，要不停翻动以免糊锅。
4. 可乐鸡翅无需很多调料，上面几种足矣。无需糖，因为可乐中就含有糖汁，也不要加颜色太深的老 抽，否则鸡翅出来就是黑糊糊的颜色了，可乐加少许生抽上色就够了。
5. 喜欢孜然的味道，临出锅的时候撒点就行。
6. 用相同的方法还可以做可乐排骨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-03-10
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