卢森堡小马卡龙
最具有文艺范的小甜点当属马卡龙。这款卢森堡小马卡龙出自日本著名甜点匠人野泽孝彦之手。外表朴素，简约不简单哦!
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步骤1/7
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幼砂糖加少许水煮至120℃；将蛋白1 打发。
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步骤2/7
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将杏仁粉、糖粉、蛋白2 一起搅拌成很细腻的面糊状。
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步骤3/7
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将加热好的糖浆均匀地倒入步骤1 打发的蛋白中，快速搅拌至光滑细腻。
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步骤4/7
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将步骤3 加入步骤2 中搅拌均匀。
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步骤5/7
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装入裱花袋，在烤盘上挤出小圆饼，放入烤箱以上下火170℃ /120℃烤10 分钟，烤好后根据自己喜欢的口味填充夹心。
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步骤6/7
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成品
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最后一步
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本配方来自《名厨甜点》，此书汇集了世界顶级甜点大师的经典作品，每款甜品都有具体配方+详细步骤+视频二维码。当当、京东、亚马逊均有售。
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发布于 2016-10-11
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