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奶油卷的做法

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奶油卷

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蛋糕卷是一款非常美味滴快手甜品，既简单又好吃，加上顺滑滴奶油，再来点水果，perfect！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

植物油 50g

、

糖 50g

、

低粉 55g

、

淡奶油 200ml

、

纯牛奶 50g

、

炼乳 15ml

、

朗姆酒 5ml

、

白醋或柠檬汁几滴

、

草莓适量

、

芒果适量

、

巧克力屑适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋清蛋黄分离。
步骤2/10 点击查看大图
蛋黄中加入纯牛奶、植物油，10g糖分，搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
筛入低粉拌匀，加入朗姆酒，搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁，分次加入40g糖粉，打发至湿性发泡。
步骤5/10 点击查看大图
把打好的蛋清分次加入蛋黄糊中，上下切拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
烤盘内铺上油纸或油布，将拌好的面糊倒入烤盘中，轻轻震出气泡。烤箱预热，上火175度，下火180度烤18分钟左右。
步骤7/10 点击查看大图
淡奶油加入炼乳，打至纹路清晰不会流动（八九分发）。
步骤8/10 点击查看大图
蛋糕冷却后在表面铺上油纸，倒扣，并把底部的油纸或油布撕掉。抹上买奶油，卷成卷，把两头固定，放冰箱冷藏10---20分钟（我是给儿子第二天当早餐吃的，所以直接冷藏隔夜）。
步骤9/10 点击查看大图
蛋糕卷表层挤上淡奶油，加水果装饰。
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美味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-11

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