红烧鲜杂鱼
泰州溱潼有“溱湖八鲜”， 我用的小螃蟹、昂刺鱼、江白狮、扁鱼，家庭可根据现有食材新鲜模仿。
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步骤1/6
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鱼洗净打花刀、螺丝、虾等洗净备用；
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步骤2/6
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螃蟹洗净活切小块，沾生粉（防散黄）；
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步骤3/6
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螃蟹油炸定型（家用少量油煸炒即可）；
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步骤4/6
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鱼、螺丝等加葱姜料酒煸炒；
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步骤5/6
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加入螃蟹，老抽、生抽，再加水熬煮入味；
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最后一步
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加糖，烧出阳黄色起锅装盘。
1.根据各个家庭口味，红烧甜度自由把控；
2.鱼蟹品种根据购买食材可自由变换；
3.螺丝需少量，建议先单独煸炒，
可减少螺丝帽。
来客时一道分量足、品种多、简单鲜美的大菜即可搞定^ω^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-12
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