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糖霜饼干--铁塔手绘的做法

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糖霜饼干--铁塔手绘

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糖霜饼干，一款小巧且精致的甜品

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 95g

、

糖粉 25g

、

黄油 40g

、

糖粉（糖霜用） 228g

、

鸡蛋液 15g

、

蛋白粉 7g

、

温水 32g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油+糖粉打发分次加入鸡蛋液搅拌均匀，最后加入面粉搅拌成团，装入保鲜袋冷藏醒两个小时左右
步骤2/12 点击查看大图
将面团从冰箱中取出，擀成厚约0.5mm的面片
步骤3/12 点击查看大图
选择自己所需要的模具将团刻下来
步骤4/12 点击查看大图
将刻好的图案轻轻移入烤盘
步骤5/12 点击查看大图
180度烤制18分钟左右，表面微黄即可
步骤6/12 点击查看大图
接下来打糖霜，将糖粉和蛋白粉混合均匀放入厨师机，装上桨叶，分次加入温水，打发之粘稠状态，如图
步骤7/12 点击查看大图
糖霜调制，挖出自己所需的量的糖霜，一点点往里面加水，流淌状，10s左右能够烫平的状态就可以铺面了，装入白裱花袋
步骤8/12 点击查看大图
均匀的在饼干表面涂抹一层糖霜，常温下放置一晚上让糖霜干透，期间不要触摸其表面，不然会留下印迹，表面会磨损
步骤9/12 点击查看大图
用食用铅笔在其表面轻轻画上轮廓
步骤10/12 点击查看大图
然后用毛笔粘少许的食用色素填色钩边
步骤11/12 点击查看大图
最后成品
最后一步点击查看大图
最后成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-13

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