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荷香糯米鸡的做法

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荷香糯米鸡

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秋风起，吃糯米！

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米 500g

、

鸡腿 2只

、

板栗适量

、

鲜莲子适量

、

冬菇适量

、

瑶柱适量

、

红罗卜适量

、

鸡腿腌料：酱油、盐、蠔油、白糖、料酒、胡椒粉适量

、

馅料調料：酱油、盐、白糖、蠔油、老抽适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡腿去骨切小块，用腌料腌制片刻；香菇用水泡发去蒂切丁；瑶柱洗净泡软；鲜莲子去壳去芯；板栗去壳上锅隔水蒸至７成熟；红罗卜切小丁｡注：糯米淘水干净浸泡２小时，加适量水、油、盐入电饭煲煮熟，干荷叶浸泡２、３小时，洗净擦干）
步骤2/7 点击查看大图
锅烧热下适量油，加入鸡腿炒香至断生，上碟备用；再次烧热锅下油，放入香菇、莲子、瑶柱、红罗卜丁，加盐、酱油、白糖、蠔油调味，加入适量的水（泡瑶柱的水可以物尽其用），翻炒均勻，最后放几滴老抽，上碟备用｡
步骤3/7 点击查看大图
一张荷叶可修剪成３张，取一张上面铺上一层糯米饭，放入鸡块、板栗及其它馅料平铺覆盖饭面，浇上适量汤汁。
步骤4/7 点击查看大图
在餡料上再铺盖一层糯米饭。
步骤5/7 点击查看大图
四边对折包裹成长方形或四方形｡
步骤6/7 点击查看大图
蒸锅大火烧开水，把包好的糯米鸡用蒸笼放入锅里，大火蒸30分钟｡
最后一步点击查看大图
淡淡荷香，开吃咯！

小贴士

本來不打算发菜谱的，因此几个步骤也没拍到照，只能文字表达了，看客们請见諒！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-13

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