纽扣薯饼

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小朋友总是喜欢收到礼物，喜欢各种各样好玩好吃的东西。儿子每天上幼儿园前，都会问我，妈妈，幼儿园回来会有惊喜吗？他特别喜欢我带给他的每一样新的事物。吃的，玩的，哪怕是给房间里添置一个小玩意儿，都能让他拍手叫好。他总说，这是给他的惊喜。每天我都要转动脑筋，想着今天该给他什么惊喜呢。想来还是觉得做点小零食，满足小胃口最重要。孩子喜欢吃炸薯条，薯格，薯饼。跟我一样也是个土豆控。我常会煮些薯条冻在冰箱，以备不时之需。但这次，想着换种吃法。来点小创意说不准就是一个小惊喜。把蒸熟的土豆碾压成泥，拌入生粉。调些糖盐。借助模具，做成纽扣状的土豆饼。黄油的加入，让整个土豆饼奶香味十足。不得不说，黄油和土豆很配。幼儿园回来的孩子，看到桌子上摆着的纽扣土豆饼，乐开了花。边吃边玩。拿着棉线穿过饼的孔洞。太好玩了，他说。

食材清单加入采购清单

土豆泥 400克

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生粉 150克

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黄油 20克

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盐 2.5克

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糖 4克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
土豆切块上锅蒸熟。最好带皮蒸，这样比较不会水水的。
步骤2/7 点击查看大图
蒸熟后的土豆去皮，捣成泥（可以放进保鲜袋，用擀面杖或是酒瓶子压成泥）。倒入化开了的黄油。加入盐和糖。拌均匀。
步骤3/7 点击查看大图
分次加入生粉。（生粉的量根据土豆泥的湿润程度而定。别加太多太硬了。那样炸出来口感不好。不蓬松，我400克土豆泥加了差不多150克左右生粉）
步骤4/7 点击查看大图
喜欢黑胡椒的可以磨一些进去。把它揉成一个团。
步骤5/7 点击查看大图
取一块土豆团用擀面杖压成片。无需太薄。大约为0.3或0.4cm的厚度刚刚好。用一个圆形的模具压出一个一个的饼胚
步骤6/7 点击查看大图
用筷子小头那边在每个饼胚中间像纽扣那样扎两个孔。扎稍微大点的孔。不然一会儿炸的时候会回缩。用一口小奶锅，倒半锅油。烧热了，小火，把土豆饼胚炸至金黄捞出即可。
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有趣的钮扣薯饼就做成了，好吃又好玩