家常水煮肉片儿
本人是个无肉不欢的主儿
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步骤1/6
豆芽洗净加盐焯水,放锅底备用;肉切片加料酒蛋清和盐腌制二十分钟。
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步骤2/6
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配料切好备用(圆葱可根据个人口味添加)。
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步骤3/6
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肉片腌好焯水后再过凉开水,这部可以很好的去除肉片浮沫(如对菜相要求不高的可以省略此部)。
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步骤4/6
热油加花椒葱蒜辣椒煸炒出香味(要比平时炒菜用油多些)。
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步骤5/6
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加入郫县豆瓣酱爆炒,然后加水和肉片水煮,根据口味加适量盐和糖。
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最后一步
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煮好后连汤和肉倒入豆芽盘中,蒜片铺在肉上,另起锅加油加花椒和干辣椒爆香,趁热淋上,齐活儿,完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-13
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