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巧克力曲奇

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若愚娘

君之的烘培书中，黄油曲奇饼干是第一位，我也理所当然认为这个的制作最简单。没成想看起来简单，裱花袋挤面糊累死我了，最后还是老公亲自出马，手到擒来。谢谢MTV，谢谢CCTV，谢谢老公TV......
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   配菜(中级)
低筋面粉 180g
、
可可粉 20g
、
糖粉 65g
、
白砂糖 35g
、
全蛋液 70g
、
黄油 130g
烹饪步骤
小贴士

1、可可粉过多容易苦，我180克的低粉配20克的可可粉，味道、颜色都不差。2、黄油要完全软化才开始打发，否则面糊会过硬，可以在面糊中补一勺蛋液。3、糖粉可以利于曲奇花纹的保持，细砂糖可增加饼干酥松度，两者缺一不可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-13

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