闽南煎蟳
浏览 49354 · 收藏 274 · 学做 1
将做法保存到手机
闽南煎蟳(蟳,闽南语即螃蟹)是一种流传了几百年的古老的食补方法,选用上等螃蟹(膏蟹为佳)、老姜等烹制,煎法是厦门特色,用生姜封住蟹肉干煎,蟹肉里渗入姜味,突出了螃蟹的原始鲜味,食之满嘴蟹香。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/5
螃蟹敲晕以后洗刷干净,用剪刀对半剪开
-
步骤2/5
用料酒、盐腌制一会,滤干备用
-
步骤3/5
起油锅,油要多一些,待油热了,先放姜,铺满平底锅。
-
步骤4/5
点击查看大图
将切口那面放在姜上,盖上锅盖,先大火煎,待螃蟹变色出水以后,揭开锅盖,文火煎至水分蒸发,翻面煎透,即可。
-
最后一步
点击查看大图
太好吃了。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-13
换个做法
闽南煎蟳的其他做法
闽南煎蟳的相关分类
闽南煎蟳的相关推荐
-
捞汁小海鲜
797057人看过 -
清蒸螃蟹
10217665人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47290994人看过 -
香煎秋刀鱼
254403人看过 -
#我的2024年夜饭#豆皮卷肉
140147人看过 -
芒果千层蛋糕
11291865人看过 -
秋冬宝贝最爱的窝蛋肥牛拌饭
73523人看过 -
家烧鲳鱼年糕
43622人看过 -
红烧带鱼段
610357人看过 -
杏鲍菇炒肉片
3292152人看过 -
#夏日撩人滋味#十分钟快手酸辣汤 无敌好喝
3759442人看过 -
早餐鸡蛋饼【宝宝辅食】
524492人看过