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红焖羊肉／羊肉火锅的做法

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红焖羊肉／羊肉火锅

浏览 105.8万 · 收藏 5944 · 学做 3

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感谢利仁和豆果给了我试用电火锅的机会。选了非常艳丽的小辣椒款。收到抓紧试用了起来，三档火力调节，强力不沾。既然是电火锅，深秋必须物尽其用啊！今儿就做个羊肉锅吧！！

食材清单加入采购清单

羊肉一斤半

、

葱姜适量

、

干辣椒，豆豉可选

、

花椒，香叶适量

、

料酒，蚝油适量

、

老抽，香醋适量

、

冰糖适量

、

爱吃的涮菜可选

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先来看看漂亮的利仁小辣椒款电火锅。三档火力调解，断电后全身水洗，强力不沾！准备好配料和羊肉，羊肉提前用清水浸泡四小时，中间换水，这样泡出血水后就不用飞水啦！
步骤2/9 点击查看大图
配料有葱姜，干辣椒，花椒，香叶。
步骤3/9 点击查看大图
三档火力！大火直接下羊肉，不用放油哦。开始煸炒。
步骤4/9 点击查看大图
加入所有配料继续煸炒到变色。
步骤5/9 点击查看大图
加入料酒，蚝油，老抽，冰糖，翻炒上色后加入一勺醋。加开水，没过羊肉，水开后转一档小火，炖煮一个半小时至羊肉软烂
步骤6/9 点击查看大图
加盐调味，收汁后盛盘就是红焖羊肉啦！
步骤7/9 点击查看大图
当然也可以不收汁，加上喜欢的火锅涮菜，就是羊肉火锅啦！
步骤8/9 点击查看大图
羊肉软烂入味！
最后一步点击查看大图
来一口呗？？

小贴士

羊肉经过浸泡，血水都释放出来了，不用再飞水，如果一定要飞水，一定冷水下锅。这样血沫才出的干净。醋可以加速羊肉的成熟，一小勺就可以啦！盐最后加哦！别太早放呢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-14

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