凉拌梅豆丝
梅豆是一种常见的蔬菜，小时候院子的墙边随处可见，“庭下秋风草欲平，年饥种豆绿成萌，白花青蔓高于屋，夜夜寒虫金石声。”所描写的就是梅豆在秋风中的情景。梅豆营养非常丰富，也是甘淡温和的健脾化湿药，脾胃虚弱、饮食减少的人可以常食。
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步骤1/7
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选择新鲜的梅豆，摘去两边的筋和两头
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步骤2/7
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放入烧开水的锅中，汆烫至熟（可以捞出一个用指甲轻轻掐透就可以了）
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步骤3/7
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捞出沥干水分晾凉
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步骤4/7
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斜着切成细丝
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步骤5/7
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蒜臼中放入盐，加入去皮洗净的蒜瓣，捣成泥
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步骤6/7
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将梅豆丝放入一个大碗中，倒入蒜泥，加油和醋拌匀
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最后一步
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装入盘中
老油即是炸过一次东西的熟油，生梅豆含有一定的毒性，一定要煮熟后再吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-14
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