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花雕酒烧肉——传说中的东坡肉的做法

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花雕酒烧肉——传说中的东坡肉

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一款不用大料花椒的肉肉！花雕酒就能去腥！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

五花肉750g

、

花雕酒400

、

酱油30g

、

姜20g

、

葱50g

、

冰糖30g

、

老抽5g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将整块儿肉放到凉水里煮开，10分钟后打净沫子，捞出，切成比麻将牌大的肉块，备用！
步骤2/6 点击查看大图
炒锅放一点儿油，锅润了就可以，小火炒肉块儿，将肉中的油逼出一部分，肉的四边儿都呈现焦黄即可！
步骤3/6 点击查看大图
准备葱姜冰糖
步骤4/6 点击查看大图
将姜铺在锅底，再放葱！将猪肉皮朝下码放，倒入花雕酒、酱油、老抽、冰糖，不放盐，大火煮开小火慢炖2小时！
步骤5/6 点击查看大图
再上锅蒸30分钟，也可不蒸，想要入口即化、酥而不烂的东坡肉，这点不可省略哟！
最后一步点击查看大图
看看……入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎的东坡肉大功告成，十分美味……周末有时间大家一定做一回犒劳家人和自己！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-15

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