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红烧牛肉面的做法

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红烧牛肉面

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1小时以上 | 掌勺(高级)

牛肉 500g

、

生姜一块

、

八角 2个

、

桂皮一块

、

生抽适量

、

老抽适量

、

挂面适量

、

干辣椒适量

、

花椒十几粒

、

白糖 2汤匙

、

料酒一汤匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛肉洗净切小块
步骤2/6 点击查看大图
入凉水锅，烧开煮几分钟去血沫，捞出用温水洗净，装盘备用。
步骤3/6 点击查看大图
干净炒锅，放油，油微热倒入白糖，白糖融化变色熬出沫时倒入牛肉翻炒，加生抽老抽均匀上色料酒，炒两分钟。
步骤4/6 点击查看大图
加入葱段，姜片，干辣椒，桂皮，花椒。开水没过牛肉，一次加够水不要中途加水，大火烧开，小火炖两个小时左右，直至肉烂加盐。
步骤5/6 点击查看大图
另取一个干净锅加水煮开后下面，可加青菜略煮，面熟后捞出盛放在大碗里，加入煮好的牛肉，再舀几勺原汤，爱吃辣的可以滴入辣椒油。
最后一步点击查看大图
完成，开动，香香的，很过瘾。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-15

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