红薯圆子
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步骤1/8
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红薯洗净切块上锅蒸熟，20分钟左右（可以先去皮）
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步骤2/8
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晾凉去皮之后捣碎（蒸熟之后皮可以直接剥下来，所以我选择蒸熟之后去皮）
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步骤3/8
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加入4勺白糖，适量糯米粉。白糖的量根据个人口味以及红薯的甜度确定，揉均匀后可以挑一点点尝一尝够不够甜。糯米粉的量需要自己调节，大概是揉均匀后不沾手就可以了。
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步骤4/8
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将面团揉均匀，一定要不沾手才行哦。如果沾手就继续加糯米粉
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步骤5/8
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将面团搓成一个一个圆子，大小自己控制，尽量大小差不多。不需要特别圆，入锅炸了之后自然就圆了。
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步骤6/8
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油烧热后转小火
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步骤7/8
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一定记得是小火！将圆子从锅边放入锅中炸，刚入锅的时候用漏勺轻轻的翻一翻锅里的圆子，防止黏在一起，如果黏在一起了在圆子上色的时候用木筷子分开就行（第一锅少放几个，因为油温不好控制第一锅的圆子容易糊，图为第二锅）
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最后一步
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炸至金黄色就可以起锅了，如果怕没熟可以挑一个尝一尝，看圆子中间是否能够看得到面粉
第一锅一定不要放多，非常容易糊。然后材料也可以用南瓜代替，但是南瓜圆子难度高一点，它的粘性更大，容易炸破。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-15
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