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手擀面的做法

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手擀面

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简单的手擀面，随时的美味～～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 1捧每人

、

盐适量

、

鸡蛋半个每人

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉倒在案板上，中间是坑。越高越好。面粉基本一捧每人，看食量了。放盐适量。
步骤2/8 点击查看大图
中间放个鸡蛋，我这是两捧（手捧着）面。然后开始揉面。我揉面是搅拌好后右手攥面，手心手背不断的沾干面粉，一直攥。左手负责把面向案板中间呼噜。直到没什么水分了。
步骤3/8 点击查看大图
这样以后，右手沾水把面按到一起。一定是沾水，不能多。把水按到面里。刚开始是一个小面团，然后沾水小面团把散的面沾一起就成大面团了。
步骤4/8 点击查看大图
就是这样。再揉一会让它们充分成一体。
步骤5/8 点击查看大图
用保鲜膜包起来醒一下。几分钟到一晚上都行，过夜要放冰箱。
步骤6/8 点击查看大图
醒好后把面擀成长条，面非常硬，必须很使劲。
步骤7/8 点击查看大图
擀好后折叠，然后开始切。切一些就抖开摊开，撒上面粉，可以多撒些，煮时抖落一下面粉还能留着再用。
最后一步点击查看大图
切成这个样子。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-15

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