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蔓越莓面包卷的做法

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蔓越莓面包卷

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蔓越莓除了富含水果之中不可或缺的维生素C之外，还有多种荣登蔬果界当中含量最高宝座的营养素，因此经常食用对人体健康有着多方面的益处，用其做面包也是一个不错的选择。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 100克

、

盐 1克

、

白糖 20克

、

玉米油 12克

、

鸡蛋 1个

、

高筋面粉 250克

、

耐高糖酵母 3克

、

蔓越莓干 40克

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先将蔓越梅洗净用水泡20分钟，然后用厨房纸吸干面上的水份，切碎备用。
步骤2/13 点击查看大图
然后将主材料全部放入面包机的桶内，启动面包机标准面包程序进行揉面。
步骤3/13 点击查看大图
揉面结束，取出面团。
步骤4/13 点击查看大图
充分地排气后将面团均分成16等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤5/13 点击查看大图
取一松弛好的面团，擀成椭圆形，如图在二分之一处切一刀。
步骤6/13 点击查看大图
由上往下卷起。
步骤7/13 点击查看大图
卷好，收口朝下。
步骤8/13 点击查看大图
放入烤盘中，放温暖的地方进行二次发发酵。
步骤9/13 点击查看大图
发酵至2倍大，取出。
步骤10/13 点击查看大图
表面刷蛋液、撒上白芝麻。
步骤11/13 点击查看大图
入预热好200度的烤箱中，上下火200度烤20分钟左右即可。
步骤12/13 点击查看大图
脱模，晾凉。
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成品图。

小贴士

1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。 2、酵母要根据气候做适当的增减。 3、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。

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发布于 2016-10-15

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