酱燕鱼
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步骤1/9
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燕鱼洗净切块,放入盐、料酒、姜丝腌2小时。
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步骤2/9
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两面裹上干淀粉。
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步骤3/9
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热锅热油放姜、八角出香味。
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步骤4/9
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把沾淀粉的鱼放入油锅中煎,油要过鱼身1/3。
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步骤5/9
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煎鱼要有耐心,一面煎金黄色后再煎另一面。
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步骤6/9
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两面煎好后放入豆瓣酱、蒜瓣、葱段。
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步骤7/9
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再加入胡椒粉、料酒、醋去腥味,再添水沫过鱼。
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步骤8/9
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大火炖,开后中火收汁。
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最后一步
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放入鸡精,盛盘,淋上葱花或香菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-15
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