老北京门钉肉饼
老北京传统小吃，形似城门上门钉而得名，也有安稳富足的寓意。今天在家做做看。
-
步骤1/6
点击查看大图
门钉肉饼的面饼跟饺子皮类似，按一斤面六两水的比例和好面，加盖自然饧面半小时。再次揉匀，差不多一斤面揪成八到十个剂子。
-
步骤2/6
点击查看大图
擀成包子皮的大小薄厚，包上馅，倒扣过来像小馒头样子，稍微按压。成厚圆饼。
-
步骤3/6
点击查看大图
馅料可以选择自己爱吃的口味，最传统的老北京门钉肉饼只是猪肉大葱馅，三分肥七分瘦的猪肉馅加姜末葱花五香粉适量盐，超一个方向搅匀，让肉馅上劲。我这个里面还放了切丝焯水攥干的白萝卜丝。
-
步骤4/6
点击查看大图
平底锅抹油中火码边上，留出中间，不盖盖煎三分钟后加盖再煎五分钟，翻面再煎三分钟。留出中间是为了分散火力，把厚饼烙熟。用电饼铛就更省事了，上下加热烙十分钟。
-
步骤5/6
点击查看大图
浓郁飘香的老北京门钉肉饼就做好了。
-
最后一步
点击查看大图
表皮香脆，馅料香浓，别被汤汁烫到嘴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-16
老北京肉饼的其他做法
老北京肉饼的相关分类
老北京肉饼的相关推荐
-
绿豆沙馅饼
211362人看过 -
零失败的热门菜——水煮肉片
3753925人看过 -
鸡蛋韭菜粉丝煎饼
1049013人看过 -
#万物皆可搭#柠檬手撕鸡胸肉
131763人看过 -
俄罗斯提拉米苏蛋糕
522145人看过 -
南瓜馅饼
63832人看过 -
酸辣粉#我要上首页酸辣家常菜#
4424389人看过 -
俄罗斯提拉米苏（改良版）
1761324人看过 -
香橙戚风蛋糕
405803人看过 -
黑胡椒爆花蛤
297278人看过 -
家庭版酸辣粉
272696人看过 -
你绝对没吃过的淮山包子
46253人看过
