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巧克力浓情布朗尼的做法

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巧克力浓情布朗尼

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食材清单加入采购清单

巧克力 150g

、

黄油 150g

、

细砂糖 160g

、

可可粉 100g

、

核桃仁 70g

、

淡奶油 38g

、

鸡蛋 160g

、

低粉 86g

、

小苏打/泡打粉/香草精 1g

、

淋面：巧克力(代) 90g

、

淋面：淡奶油 90g

、

淋面：黄油 6g

、

搭配牛奶 60g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
取瓣碎核桃仁放入烤盘
步骤2/14 点击查看大图
中层150度烤5分钟，烤好后立即从烤盘上拿出到盘子待凉。
步骤3/14 点击查看大图
隔水融化巧克力，搅拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
鸡蛋液中加入细砂糖，隔水搅拌使细砂糖融化
步骤5/14 点击查看大图
隔水加热，搅拌至如图
步骤6/14 点击查看大图
取38g淡奶油放置常温。如天气寒冷则需要隔水加热至38度左右。
步骤7/14 点击查看大图
把淡奶油加入到融化的巧克力中。
步骤8/14 点击查看大图
再加入切小片或块的黄油，隔水加热搅拌均匀。
步骤9/14 点击查看大图
等黄油完全融化后，搅拌均匀的巧克力混合液倒入到鸡蛋液中。搅拌均匀。
步骤10/14 点击查看大图
筛入低粉，可可粉，小苏打粉，香草精。搅拌均匀。
步骤11/14 点击查看大图
把冷却后的核桃掰碎放入。
步骤12/14 点击查看大图
倒入到垫有锡纸的10寸方形模具中。
步骤13/14 点击查看大图
提前设置美的烤箱预热180度，预热完毕后放置底层上下管烤25-30分钟即可出炉。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

小贴士 1.对于布朗尼的粉类最好过筛2次。 2.淋面的时候需要匀速，以确保水平。另外如果感觉稍厚可以用抹刀抹掉一层。薄薄的淋面口感更好。 3.核桃仁需要掰碎一点。 4.融化巧克力水温控制在50-60度之间，不要太高。 5.布朗尼放凉后倒扣。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-16

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