煎饼皮儿韭菜盒子
粗粮与蛋菜虾恰到好处的结合——煎饼的甜香经电饼铛的烘烤，变得酥脆。鸡蛋韭菜虾皮儿混合特有的咸香在煎饼脆香的烘衬下更加鲜美。一口咬下去，先酥再软，真的非常美好。
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步骤1/6
韭菜洗净控水后切碎，备用。
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步骤2/6
两个鸡蛋加2羹匙清水，搅拌均匀（虾皮够咸，不需加盐）。
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步骤3/6
热锅凉油，加入鸡蛋，炒碎，在略微凝固时加入虾皮，一并炒香。关火晾凉后碎。
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步骤4/6
将韭菜、鸡蛋、香油混合，待用。
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步骤5/6
把煎饼展开一大张，铺上适量菜馅，逐层包裹，至适量。
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最后一步
电饼铛刷入少量橄榄油，轻火煎烤至煎饼皮酥脆，色泽焦黄。
包菜馅时，逐层包裹，尽可能每面包到两层，完全可以避免露馅；煎烤时中间过程可以酌情断一会儿电，避免烙糊；无需另加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-16
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