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炒苞米碴的做法

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炒苞米碴

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年爸是个地道的东北人，如今在山东安家。还记得生完年年那年，他馋苞米馋的厉害，打电话给老家，特意邮来一些苞米碴子。说话有点点绕口，我老家直接是叫玉米的。有了玉米碴，给他做粥喝，焖着吃。前阵子看到有的小主炒着吃。想想也是可行的，于是就有了这道炒苞米碴儿

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1小时以上 | 切墩(初级)

苞米 200g

、

火腿 1根

、

辣椒 2-3个

、

葱少许

、

鸡蛋两个

、

黄瓜一根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好用的食材，除了切好蔬菜，打好鸡蛋，最先做的是焖好苞米碴。提前一晚上温水泡上的。做的时候比焖米饭的水略少一点。我有一个小习惯就是把米倒入锅里―加水―手放入锅中―水刚刚没过手指的高度焖米饭便可以了。做焖苞米碴可以略微少一点点水。
步骤2/8 点击查看大图
油热后，放入辣椒微微炒香。
步骤3/8 点击查看大图
锅里倒入鸡蛋（鸡蛋是提前加了少许水，搅拌好的）
步骤4/8 点击查看大图
鸡蛋在锅里还没完全定型，有少许液体时，倒入苞米碴，葱，快速翻炒一会儿。
步骤5/8 点击查看大图
加入火腿定，黄瓜丁，少许酱油继续炒。
步骤6/8 点击查看大图
苞米，鸡蛋傻傻分不清，加盐出锅。
步骤7/8 点击查看大图
晒图，金黄黄的
最后一步点击查看大图
不要做太多，真的吃不完，太当饱了。

小贴士

鸡蛋加少许水搅匀后，炒出来嫩嫩的，还不容易一大块大块的。苞米碴不容易熟，一定提前浸泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-18

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