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巧克力冰皮月饼试用

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Dream芸_

冰皮月饼，它有着晶莹剔透的冰皮、清甜的果酱馅料、冰凉的口感惹人欢喜，上佳的冰皮月饼，冷藏之后不干不裂，咖啡冰皮月饼，浓郁醇厚咖啡以馥郁芬芳，邂逅冰皮的清甜，让冰皮月饼凭添了几分滋味。方子来自梅依旧老师。
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   切墩(初级)
冰皮粉 200g
、
咖啡粉 15g
、
热水 200g
、
熟糯米粉 适量
、
白芸豆泥 136g
、
白芸豆泥 114g
、
咖啡粉 10g
、
热水 适量
、
糖粉 50g
烹饪步骤
小贴士

月饼的做法： 1、摩卡咖啡月饼馅分成8份，冰皮分成8分 2、在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上馅。 3、慢慢往上推，直到全部包裹住，收口。 4、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。 厨房小语：1、速溶咖啡也可。 2、糕粉是糯米粉放入锅中，小火炒制微微上色即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-18

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