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家常小炒肉的做法

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家常小炒肉

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10-30分钟 | 切墩(初级)

带皮五花肉 250g

、

二荆条 180g

、

酱油（老抽） 2小勺

、

蒜头 7瓣

、

姜一块

、

食盐 5g

、

菜籽油 10g

、

干花椒 20粒

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
生姜蒜
步骤2/16 点击查看大图
改刀成大块、家常菜哈、我们属于粗框型
步骤3/16 点击查看大图
五花肉肥瘦切片
步骤4/16 点击查看大图
太肥的还是分开去油、半肥瘦的后面下锅
步骤5/16 点击查看大图
二荆条切成长条、四川人吃的比较辣、如果你吃不了分量自己减半、但是还是要二荆条才最好、不要用其他青椒、不然味道不香
步骤6/16 点击查看大图
准备工作完成、锅里放入一点点油、中火将二荆条烘软
步骤7/16 点击查看大图
倒入二荆条怕辣的、告诉一个小窍门、此时放盐干煸会减少很多辣味
步骤8/16 点击查看大图
这是烘干之后的
步骤9/16 点击查看大图
出锅装盘备用
步骤10/16 点击查看大图
锅洗干净、放点油
步骤11/16 点击查看大图
先去最肥肉的油
步骤12/16 点击查看大图
再放入稍瘦点的肉
步骤13/16 点击查看大图
煎干些
步骤14/16 点击查看大图
肉合适放入蒜、干花椒、姜～翻炒煸出香味即可、放入老抽上色
步骤15/16 点击查看大图
上色翻炒一分钟左右放入已炒好的辣椒、调味即可
最后一步点击查看大图
出锅成品～

小贴士

肉片切的太厚了、不爱吃肥肉的妹子干一些、我家大哥吃肥的、所以稍稍厚些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-18

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