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奶香黄油曲奇

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我是小鬼717

黄油曲奇，是比较经典的，下午茶，配上一叠曲奇，是很惬意的
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10-30分钟   |   切墩(初级)
面粉 60g
、
黄油 40g
、
糖粉 10g
、
砂糖 15g
、
蛋黄 18g
烹饪步骤
小贴士

饼干属于混酥类制品 在调制混酥类制品时应使用筋力较小的中、低筋面粉，如果面粉筋力过大，会使面团产生筋力，烤制时会有抽缩现象 调制时宜采用糖粉或细砂糖等已融化的糖类调制，不然会使面团擀制困难，制品成熟后表面会呈现斑点，影响产品质量 面团擀制成型时不宜反复擀制揉搓，要防止面团出油，上劲，以免产生成品收缩，口感发硬酥松性差的不良后果 要根据成品要求，灵活掌握烘烤的时间和温度 烘烤成熟的制品要立刻从烤箱中取出，以免颜色加深

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-18

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