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油焖茭白的做法

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油焖茭白

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在江浙，茭白为餐桌上的鲜物，在诸多吃法中，油焖茭白，是简单却又勾人垂涎的一种。色泽红润不寡淡，鲜嫩糯香、柔滑适口。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

茭白 300g

、

油适量

、

糖 1勺

、

酱油 1勺

、

黄酒（料酒） 1小勺

、

米醋 1/2勺

、

鸡精 1/3勺

、

盐 1/2勺

、

水淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备一些新鲜茭白
步骤2/10 点击查看大图
洗净切滚刀
步骤3/10 点击查看大图
锅里倒入适量油，烧至八成热，放入茭白
步骤4/10 点击查看大图
翻炒茭白，让油慢慢进入茭白，爆炒至变色，烹入1勺黄酒，加入1勺白糖
步骤5/10 点击查看大图
加入1/2勺盐，1勺酱油
步骤6/10 点击查看大图
爆炒至香味，加入少许米醋和鸡精翻炒均匀
步骤7/10 点击查看大图
加盖焖3分钟（小火）
步骤8/10 点击查看大图
开盖后，淋入1勺水淀粉少勾芡即可
步骤9/10 点击查看大图
装盘
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-18

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