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巧克力慕斯蛋糕的做法

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巧克力慕斯蛋糕

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慕斯最简单啦，不需要烤箱，加入奶油奶酪口感更加丝滑。我喜欢吃苦一点的，所以糖都是适量，用了85%的黑巧克力。喜欢吃甜一点的朋友，可以用牛奶巧克力，果仁巧克力，这款我没有打蛋糕胚所以更省时间咯～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 40g

、

消化饼干适量

、

咖啡适量

、

朗姆酒适量

、

淡奶油 150g

、

奶油奶酪 100g

、

黑巧克力85% 100g

、

可可粉 5g

、

吉利丁粉 10g

、

冷水 30g

、

杏仁适量

、

糖粉 30g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
【1】消化饼干弄碎，加入适量冲好的咖啡，加入朗姆酒一小盖子，加入隔水融化的黄油，放入烤箱。
步骤2/15 点击查看大图
【2】上下火180，烤10分钟，也可以省略这一步骤，我这样是为了第二次加入冲好的咖啡朗姆酒，味道会更浓而已。
步骤3/15 点击查看大图
【3】二次加入后的饼干碎放入模具里，用勺子压实。备用。
步骤4/15 点击查看大图
【4】奶油奶酪常温融化后加入糖粉打发，最好是糖分，因为一般糖太难打化。
步骤5/15 点击查看大图
【5】打发后的奶油奶酪备用。
步骤6/15 点击查看大图
【7】吉利丁粉加冷水溶解备用。
步骤7/15 点击查看大图
【7】巧克力隔水融化备用。
步骤8/15 点击查看大图
【8】杏仁打成粉后备用。
步骤9/15 点击查看大图
【9】打奶油，不往下滴奶油就可以了。
步骤10/15 点击查看大图
【10】融化后的巧克力加入到淡奶油里。
步骤11/15 点击查看大图
【11】再加入可可粉。
步骤12/15 点击查看大图
【12】加入杏仁粉和奶油奶酪。
步骤13/15 点击查看大图
【13】隔水融化刚才的吉利丁。倒入淡奶油混合物里。
步骤14/15 点击查看大图
【14】搅拌好的全部倒入模具里，放入冰箱冷冻。
最后一步点击查看大图
【15】淋上可可粉糖粉，成功。苦苦的超爱

小贴士

打奶油分三次加糖，下面垫上冰垫，很容易打发的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-18

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