一食半刻 | 歌山辣子鸡
南方的天也开始变得凉快了,天凉的时候吃个辣辣的辣子鸡甚是开胃下饭。大家也动手学起来吧!
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步骤1/8
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鸡腿去骨,切小块。
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步骤2/8
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鸡腿肉中加入盐、料酒、糖、五香粉、生抽、蛋清、生粉腌制20分钟。
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步骤3/8
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姜蒜切片,葱切段,干辣椒切段、鲜辣椒切圈。
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步骤4/8
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电火锅倒入半锅油,油热之后将腌制好的鸡腿肉滑入,轻轻拨开,炸1分钟后,用漏勺翻动,把鸡块炸至金黄控油捞出。
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步骤5/8
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另起一锅,锅热加油,爆香干辣椒、花椒,倒入姜葱蒜和豆瓣酱。
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步骤6/8
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然后倒入炸好的鸡肉,炒制均匀。
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步骤7/8
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最后加入鲜辣椒,甜酒,炒制均匀,即可装盘盛出。
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最后一步
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装盘
1、鸡肉要用生粉裹住,这样炸出来的鸡肉才会外焦里嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-19
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