姜辣凤爪
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1小时以上
| 配菜(中级)
鸡爪
500g
、
干辣椒
100g
、
生姜
100g
、
大蒜瓣
8-10瓣
、
草果
4-6个
、
桂皮
适量
、
八角
3-5个
、
耗油
适量
、
盐
少许
、
白糖
少许
、
鸡精
少许
、
生抽
适量
、
老抽
适量
、
卤水汁
适量
、
郫县豆瓣酱
30g
烹饪步骤
-
步骤1/4
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新鲜凤爪中间开口,生姜片一起冷水下锅,煮沸后放凉水冲洗干净。
-
步骤2/4
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八角、桂皮、茴香、丁香、草果、干辣椒、生抽、老抽、食盐、白糖做
-
步骤3/4
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热锅冷油放干辣椒、姜片爆香,放入大蒜子和郫县豆瓣酱爆炒出蒜香,放入
-
最后一步
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出锅前放入适量耗油翻炒。可以根据各人口味加重咸淡。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-19
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