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湖南口味小龙虾的做法

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湖南口味小龙虾

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10~30分钟 | 配菜(中级)

小龙虾 2斤

、

葱姜蒜干辣椒紫苏少许

、

料酒少许

、

盐、糖少许

、

小尖椒 200g

、

花椒八角香叶 20g

、

韭菜适量

、

萧山萝卜适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
白醋与清水浸泡小龙虾半小时，用牙刷清净，从虾背将开虾尾，去虾肠。植物油烧热，姜片、龙虾下锅爆炒至六、七分熟后盛出备用。
步骤2/4 点击查看大图
热锅热油将小尖椒段，蒜片，生姜片炒香，放入小龙虾爆炒。
步骤3/4 点击查看大图
加入适量水或高汤，食盐、白糖、生抽、老抽、料酒、紫苏、干辣椒、八角、桂皮、香叶煮开后，放入萧山萝卜丁、韭菜茎部收汁。
最后一步点击查看大图
将韭菜叶清净切段铺在盛器中，小龙虾出锅盛入。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-19

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