桂圆红枣核桃阿胶糕（超详细）

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1、阿胶膏能够促使疾病早愈，尤其对于增加血液中红细胞数和血红蛋白量有一定的帮助，适合需要补血的女性。和贫血患者食用。 2、对女性具有美容养颜的作用，可以改善月经不调、经血不止、妊娠出血及产后虚弱。 3、对男性具有固肾益精的作用，可以改善男子身体虚弱、贫血性心悸、头晕、气急、神经衰弱、失眠多梦。 4、对老人具有延缓衰老，提高免疫力的作用。 5、对小儿具有改善肺热阴虚，燥咳痰少、咽喉干燥，扶正祛邪，提高免疫力的作用。

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1小时以上 | 切墩(初级)

阿胶 250g

、

芝麻（熟） 200g

、

核桃（熟） 200g

、

桂圆（去核） 150g

、

红枣（去核） 150g

、

冰糖 200g

、

黄酒 250g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
料如下，图片是两盒阿胶，我的配方是做一盒阿胶的量
步骤2/21 点击查看大图
将阿胶隔着包装轻轻敲碎，放到一个大碗中
步骤3/21 点击查看大图
用1：1的黄酒浸泡3天。（如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了）主要是为了泡软，封上保鲜膜放在室内阴凉干爽处
步骤4/21 点击查看大图
核桃去壳
步骤5/21 点击查看大图
烤箱预热，170度烤7分钟即可
步骤6/21 点击查看大图
生芝麻放进热锅里开小火翻炒，边翻炒边用嘴吹未成熟的芝麻会飞出来，听到响声后关火，利用余温再翻一会即可
步骤7/21 点击查看大图
桂圆和红枣去核，准备好所有的原料，就开始做阿胶膏吧。
步骤8/21 点击查看大图
将泡好的阿胶连碗放入锅中是隔水加热，边加热边搅拌直到阿胶全部融化成液体状。（大约30分钟左右）
步骤9/21 点击查看大图
加入敲碎的土冰糖，冰糖一定要敲的碎点，否则很难融化，边搅拌边煮（大概需要40-50分钟）
步骤10/21 点击查看大图
小火熬至挂旗状，需要耐心，一定要熬到挂旗状
步骤11/21 点击查看大图
依次倒入核桃肉
步骤12/21 点击查看大图
桂圆肉，搅拌均匀
步骤13/21 点击查看大图
均匀裹上阿胶液之后加入红枣肉搅拌均匀
步骤14/21 点击查看大图
最后加入黑芝麻（黑芝麻加早了搅不动）
步骤15/21 点击查看大图
用力搅拌均匀
步骤16/21 点击查看大图
方形烤盘垫好油纸或者方形玻璃盒多抹点香油，或者方形保鲜盒中铺厚点的保鲜膜，保鲜膜上抹油（一定要多抹油……多抹油……多抹油）8寸烤盘18cm*18cm
步骤17/21 点击查看大图
盖上保鲜膜用擀面棍压实。（保鲜膜上抹油）
步骤18/21 点击查看大图
将擀压平整的阿胶膏在室温下冷透后，盖上盖子或保鲜膜放冰箱冷藏一晚
步骤19/21 点击查看大图
从冰箱取出，撕去保鲜膜和油纸
步骤20/21 点击查看大图
切成片
最后一步点击查看大图
每天吃2片就好，吃多了上火。（每天摄入量20g左右为宜）