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番茄汁的做法

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番茄汁

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30–60分钟 | 配菜(中级)

西红柿 10斤

、

胡萝卜5个左右 500g

、

洋葱4个左右 1000g

、

黄奶油 500g

、

鸡粉300-400克左右适量

、

白糖300-400克左右适量

、

鸡精、味精、盐各50-80克左右适量

、

鸡粉200左右适量

、

阿里根奴5-8克适量

、

百里香叶5-8克适量

、

罗勒叶5-8克适量

、

蒜子 50克

、

番茄沙司2桶 6千克

、

亨氏番茄膏1桶 3千克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
洋葱切末，蒜子切末，胡萝卜切末，西红柿大炒锅加水烧开放入西红柿，煮一分钟左右倒出，剥皮切粒备用。
步骤2/8 点击查看大图
番茄沙司，亨氏番茄膏倒入容器中凉拌均匀备用。
步骤3/8 点击查看大图
中火锅里加入黄油烧至170左右。
步骤4/8 点击查看大图
加入蒜末炒香，再加入洋葱末和胡萝卜末炒2-4分钟出香味，再加入备用的番茄酱，小火加入2-6斤左右水炒3-8分钟。
步骤5/8 点击查看大图
再加入，阿里根奴，罗勒叶，百里香叶，鸡精，味精，盐，白糖，鸡粉搅拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
再加入切好的番茄粒搅拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
等锅里烧开转大火煮10-30分钟即可。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做番茄汁的时候要10-30秒搅拌一次。因为很容易焦。我做的是酒店用的，家用可以做十分之一。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-20

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